Emmas Recept: februari 2020

Detta behöves till 4-6 portioner.

6 st äggulor

1 st vaniljstång

4 dl vispgrädde

1 dl mjölk

1 dl strösocker

rå socker

Gör så här:

Separera äggulan från äggvitan. Lägg i en skål
Snitta vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägga frön och stången i sen kastrull.
Häll på grädde,mjölk, och strösocker. Rör om och låt koka upp.
Sänk värmen och låt sjuda 2-3 minuter under omrörning. Ta bort vaniljstången.
Vispa äggulorna. Häll lite i tagit av äggulorna i varma gräddblandningen.
Fördela i portionsformar som klara av ugnen.
Sätt ner formarna i en plåt eller ungsform. Häll på varmt vatten från kranen. Häll i formen så vattnet täcker ca 2 cm av formarna.
grädda mitt i ugnen på 150 grader i 40-60 minuter.
Ta ut formarna ut varma vattnet. Låt svalna ställ sedan i kylen minst 3 timmar.
Vid servering strö på ett tunt lager råsocker, bränn sockret försiktigt med en gasbrännare.

Denna gryta är verkligen magisk. Hittade på crockpots hemsida men gjort om det lite och lagt till lite saker.

Detta behövs till 4-6 portioner:

1 kg fläskfilé eller fläskytterfile

1 paket tärnat bacon

1 gul lök

1 solo vitlök eller 2 vitlöksklyftor

2 spetspaprikor

200 -250 g champinjoner

5 msk mango chutney

3 msk kalvfond

2 msk kinesisk soja

3 dl matlagningsgrädde eller grädde

salt, peppar

smör till stekning

Gör så här:

Putsa och skiva köttet.
Hacka lök och vitlök
Skiva paprikan och champinjonerna.
Bryn på köttet lite på båda sidorna, salta och peppra. Lägg över i crockpoten.
Stek på baconet, paprika, löken och champinjonerna lite så det får färg. Lägg över i crockpoten.
Blanda ihop mango chutney, kalvfond, och soja. Häll sedan över detta i crockpoten.
Kör på svag värme i 4 timmar.
Efter 4 timmar häll i grädden och rör om, kör på hög värme i 30 minuter.
Servera med ris och sallad.