Detta behöves till 4 port:
600 g fläskfile, rensat från fett och hinnor
1 tsk flyttande margarin
1-1 1/2 tsk curry
3-4 krm salt
4 dl skuren purjolök
1 paket bacon, jag använde Lithells lätt och rökt mycket mindre poäng än vanligt bacon
Sås:
4 dl creme fraiche 8 %
1 dl chilisås
1 tsk soja
1 tsk curry
2 pressade vitlöksklyftor
1 söndersmulad grönsaksbuljongtärning
Till gratinering:
1 dl riven ost max 17%
Paprikapulver
Gör så här:
- Skär köttet i ca 2.5 cm tjocka skivor. Platta ut dem med handen. Stek fileerna i matfett, smält med curry i en stekpanna. Salta och låt svalna.
- Fräs purjolöken i matfett i en stekpanna eller kastrull. Låt svalna.
- Knaperstek baconskivorna utan matfett i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper. Bryt baconskivorna i bitar.
- Rör ihop ingredienserna till såsen.
- Lägg purjolöken i en låg vid och smord form. Lägg fileerna ovanpå och strö över bacon. Bred såsen över. Strö över riven ost och paprikapulver.
- Gratinera i ugnen på 225 grader i ca 25 minuter. Täck över med folie mot slutet om rätten ser ut att bli brunbränd.
Servera med sallad och ris.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar